{"id":716,"date":"2019-08-12T11:39:30","date_gmt":"2019-08-12T14:39:30","guid":{"rendered":"http:\/\/colchaguagastronomico.cl\/?p=716"},"modified":"2019-08-12T11:40:47","modified_gmt":"2019-08-12T14:40:47","slug":"vina-kaiken-desde-mendoza-con-orgullo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/colchaguagastronomico.cl\/index.php\/2019\/08\/12\/vina-kaiken-desde-mendoza-con-orgullo\/","title":{"rendered":"VI\u00d1A KAIKEN: DESDE MENDOZA CON ORGULLO"},"content":{"rendered":"

Tal como los caiquenes (gansos silvestres) que vuelan sobre la Patagonia, entre Chile y Argentina, Vi\u00f1a Montes<\/a> decidi\u00f3 cruzar tambi\u00e9n la Cordillera de los Andes que separa a ambos pa\u00edses, con un firme prop\u00f3sito: producir grandes vinos, combinando para esto las excepcionales condiciones de la zona mendocina, y el trabajo y talento de profesionales, tanto chilenos como argentinos. <\/strong><\/p>\n

Vinos que reflejan la gran diversidad y potencial que existe a cada lado de la cordillera y que fueron presentados en el Grill Academy de Weber por Rogelio Rabino, en\u00f3logo de Kaik\u00e9n y Aurelio Montes, en\u00f3logo de Vi\u00f1a Montes. <\/strong><\/p>\n

En el a\u00f1o 2000, Aurelio Montes, reconocido en\u00f3logo chileno, visit\u00f3 Mendoza y se sinti\u00f3 seducido por su gente, su cultura, el terroir, la vitivinicultura y la oportunidad de aprender y aportar su experiencia avizorando el gran potencial de la zona y de los vi\u00f1edos argentinos. Luego de sucesivos viajes exploratorios, en 2002 nace la Bodega Kaiken.<\/p>\n

La bodega Kaiken est\u00e1 ubicada en la localidad de Vistalba, en los alrededores de Mendoza. Todos sus productos se elaboran con uvas de fincas localizadas en las destacadas zonas vitivin\u00edcolas de Mendoza (tales como Vistalba, Agrelo y Los Chacayes) y Salta (Cafayate). Kaiken emplea pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas con un fuerte compromiso con el medio ambiente. Bajo la conducci\u00f3n enol\u00f3gica de Gustavo H\u00f6rmann y Rogelio Rabino, los vinos de Kaiken se destacan por su estilo fresco, moderno y muy bebible. Actualmente, poseen cinco l\u00edneas: Kaiken Mai, Kaiken Obertura, Kaiken Ultra, Kaiken Terroir Series y Kaiken Estate; adem\u00e1s del espumante Kaiken Brut.<\/p>\n

\"\"<\/a>Fueron, precisamente, sus vinos los que atrajeron a Vi\u00f1a Montes a Argentina. La misi\u00f3n impuesta desde sus inicios, en 2001, fue la de obtener las mejores uvas de la provincia. Para ello recorrieron todas las zonas que produc\u00edan las uvas de mejor calidad, fue as\u00ed como seleccionaron uvas de Primera Zona (Perdriel, Agrelo, Vistalba y Lunlunta) y del Valle de Uco (La Consulta, Vistaflores, Gualtallary y los Sauces).<\/p>\n

La misi\u00f3n de Kaiken consiste en producir vinos con car\u00e1cter, personalidad, expresi\u00f3n y elegancia. Tras esto, por cierto, se oculta la experta mano de Aurelio Montes, quien con sabidur\u00eda ha recogido los elementos del terru\u00f1o y clima de Mendoza, introduci\u00e9ndolos sublimemente en el vino. Desde enero del 2016 que el Gerente y En\u00f3logo de Vi\u00f1a Kaiken es el chileno Gustavo Hormann, que junto con Rogelio Rabino, en\u00f3logo y viticultor , han podido producir vinos sobresalientes y con personalidad que compiten con\u00a0 grandes vinos a nivel mundial.<\/p>\n

Bodega Kaiken comenz\u00f3 el a\u00f1o 2019 con excelentes puntajes en publicaciones internacionales, que son sin duda el reconocimiento de trabajo en equipo y la pasi\u00f3n de quienes hacen de Kaiken lo que es hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nCosecha<\/td>\nTim Atkin<\/td>\nJames Suckling<\/td>\n\n

Decanter Magazine (cosecha 2015 Obertura)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Mai<\/td>\n2016<\/td>\n<\/td>\n97<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Obertura<\/td>\n2016<\/td>\n94<\/td>\n93<\/td>\n95<\/td>\n<\/tr>\n
Ultra Cabernet<\/td>\n2017<\/td>\n<\/td>\n93<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Ultra Malbec<\/td>\n2017<\/td>\n<\/td>\n93<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Ultra Merlot<\/td>\n2017<\/td>\n<\/td>\n93<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Ultra Chardonnay<\/td>\n2017<\/td>\n<\/td>\n92<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Terroir Series Malbec<\/td>\n2017<\/td>\n<\/td>\n92<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Terroir Series Torront\u00e9s<\/td>\n2018<\/td>\n<\/td>\n91<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Estate Sauvignon Blanc-Semill\u00f3n<\/td>\n2018<\/td>\n\n

90<\/p>\n<\/td>\n

<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u201cMAI\u201d PRIMER VINO ICONO DE KAIKEN<\/strong><\/p>\n

MAI es el estreno que presenta Kaiken, cuyo nombre significa \u201cprimero\u201d en la lengua mapudung\u00fan. Este malbec y primer \u00edcono de Kaiken viene de las vecinas tierras argentinas y trae consigo el sabor y pasi\u00f3n de ese pa\u00eds.<\/p>\n

MAI 2016 se elabora con uvas provenientes de vi\u00f1edos ubicados en la zona de Vistalba en Mendoza, sector que posee una de las plantaciones m\u00e1s antiguas de la zona y es considerado uno de los mejores terroirs en Argentina para la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad premium. El vi\u00f1edo tiene m\u00e1s de 125 a\u00f1os de antigu\u0308edad y produce naturalmente muy bajos rendimientos que se caracterizan por su extraordinaria concentraci\u00f3n. Este vi\u00f1edo \u00fanico se sigue manejando a la vieja usanza manteniendo as\u00ed la tradici\u00f3n de los tiempos en que fue plantado. El manejo es 100% org\u00e1nico y bajo los preceptos de la agricultura biodin\u00e1mica.<\/p>\n

MAI 2016 es un Malbec que sorprende con un color rojo profundo con atractivos tonos viol\u00e1ceos. En nariz presenta aromas a frutas como ciruela y guindas con notas a especias tales como tabaco y canela provenientes tanto de las uvas como de la guarda en barricas nuevas de roble franc\u00e9s. En boca es un vino de gran estructura, potente, amplio y persistente. El nivel de alcohol est\u00e1 en perfecta armon\u00eda con la acidez y en el retrogusto se manifiesta en toda la elegancia y estructira del malbec argentino.<\/p>\n

Dada la complejidad y estructura de MAI se recomienda acompa\u00f1arlo con aves de caza, ciervo o carnes asadas, ideal para combinar quesos fuertes y complejos. <\/em>Este vino est\u00e1 en condiciones de ser consumido ahora y tiene un potencial de guarda de 15 a\u00f1os.<\/p>\n

OBERTURA CABERNET FRANC 2015<\/strong><\/p>\n

Los vi\u00f1edos que proveen las uvas destinadas a la elaboraci\u00f3n de Obertura Cabernet Franc 2015 se encuentran ubicados en el Valle de Uco, una de las apelaciones vitivin\u00edcolas m\u00e1s prestigiosas de Mendoza y de toda Argentina. Las uvas provienen espec\u00edficamente de nuestro vi\u00f1edo situados en la reconocida denominaci\u00f3n de origen de Vistaflores, ubicado a 1350 mts de altura. Los suelos est\u00e1n compuestos en un alto porcentaje por piedras o canto rodado y se definen esencialmente como suelos de origen aluvial. Este tipo de suelos sumado a la presencia de un clima de altura, en donde los d\u00edas son primordialmente templados y las noches frescas, nos permite madurar las uvas lentamente y obtener as\u00ed componentes en excelente equilibrio tanto en nariz como en boca.<\/p>\n

KAIKEN Cabernet Franc 2015 nos regala un intenso color rojo rub\u00ed en donde se dejan entrever suaves y elegantes tonos viol\u00e1ceos. En nariz nos vamos a encontrar con un vino de aromas complejos en los que se destacan las grosellas rojas maduras, ciruela fresca, pimiento rojo, acompa\u00f1ados con notas especiales como pimienta negra y clavo de olor.<\/p>\n

Este Cabernet Franc 2015 puede disfrutarse de inmediato pero cuenta adem\u00e1s con un potencial de guarda que supera los 10 a\u00f1os.<\/p>\n

KAIKEN Ultra Malbec 2017<\/strong>
\nDe un atractivo color rojo rub\u00ed. Con extraordinaria y concentrada fruta, posee hermosos aromas de grosellas rojas, cerezas negras y toques de tabaco. Un vino de gran cuerpo. Redondo y aterciopelado en el paladar, con suaves taninos. Un toque de vainilla y tostado es seguido por un largo y suave final. Muy, muy elegante.<\/p>\n

Los vi\u00f1edos que proveen las uvas destinadas a la elaboraci\u00f3n de nuestro vino Malbec Ultra se encuentran ubicados en el Valle de Uco, el cual gracias a la gran variabilidad de alturas y suelos que presenta, nos permite obtener distintas y variadas caracter\u00edsticas en las uvas, las que luego se traducen en vinos distintivos y de gran complejidad. Las uvas se cosechan de tres distintos vi\u00f1edos, cada uno de los cuales cuenta con caracter\u00edsticas \u00fanicas y se consolidan como terroirs de excepcional calidad. Estos vi\u00f1edos se encuentran ubicados a diferentes altitudes partiendo por Vistaflores que se empina a 1.350 metros de altura por sobre el nivel del mar, seguido de Gualtallary a 1.300 metros y finalmente Altamira que se eleva a 1.100 metros de altitud.<\/p>\n

KAIKEN MALBEC TERROIR SERIES 2017<\/strong><\/p>\n

Las uvas utilizadas para Malbec Terroir Series provienen de los vi\u00f1edos en Vista Flores (Malbec-Petit Verdot) y Agrelo (Bonarda), todos ellos en Mendoza. Se seleccionan los mejores Terroir para para cada variedad y asi mostrar el car\u00e1cter distintivo de cada variedad de uva. En general, los vi\u00f1edos se encuentran a una gran altura que va desde los 950 a los 1,400 metros sobre el nivel del mar.<\/p>\n

 <\/p>\n

Malbec Terroir Series es un vino suave y elegante que combina bien con diferentes platos, especialmente carnes rojas. Con un profundo color rojo viol\u00e1ceo brillante, este vino muestra notas frutales en nariz que evocan ciruelas y especias como el tomillo. En boca muestra el sedoso car\u00e1cter del Malbec enmarcado. Por la estructura y frescura de Petit Verdot. El final revela interesantes notas de fruta fresca.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

kaiken estate malbec 2017<\/strong><\/p>\n

Malbec Estate 2017 muestra un intenso color rojo violeta revelador de la juventud del vino. Aromas de frutas rojas como ciruela y mora, que se complementan con notas a chocolate y tabaco. En paladar el vino revela una extraordinaria frescura y suavidad t\u00e1nica.<\/p>\n

Las uvas utilizadas en la elaboraci\u00f3n de este vino provienen en un 100% del vi\u00f1edo Agrelo ubicado a 60 km de Mendoza y cuyas vides fueron mayoritariamente plantadas antes de 2005. El vi\u00f1edo se encuentra a una altitud de 950 metros. Esta zona cuenta con un clima m\u00e1s c\u00e1lido comparado con el Valle de Uco, lo cual se ve reflejado en vinos que presentan muchas m\u00e1s notas frutales y taninos muy suaves. Las uvas fueron cosechadas a mano y posteriormente, se ferment\u00f3 el mosto en estanques peque\u00f1os lo que permite llevar a cabo el proceso de fermentaci\u00f3n en \u00f3ptimas condiciones preservando las caracter\u00edsticas y cualidades que el vi\u00f1edo imprime en las uvas. El 40% del vino fue envejecido por seis meses en barricas francesas y el resto permanece sin contacto con madera buscando as\u00ed resaltar los sabores y aromas frutales, y mantener sus taninos suaves y sedosos.<\/p>\n


\nTerroir Series Torront\u00e9s 2017<\/strong><\/p>\n

Kaiken Terroir Series Torronte\u0301s es un vino elegante de un hermoso color verde brillante. En nariz, el vino sorprende con una deliciosa y variada expresio\u0301n aroma\u0301tica en donde se distinguen los cla\u0301sicos caracteres a flores blancas como jazmi\u0301n, que se entremezclan con una delicada y fresca nota frutal de ca\u0301scaras de naranja y pomelo. En el paladar, el vino revela una espectacular acidez que, sumada a su interesante perfil de aromas y sabores frescos, hacen de este, un vino fresco y de una notable persistencia en boca.<\/p>\n

Terroir Series Torronte\u0301s se elabora con uvas provenientes de vin\u0303edos ubicados en el Valle de Cafayate, en la regio\u0301n de Salta, en Argentina. Los vin\u0303edos seleccionados para cosechar las uvas que dan origen a este vino se encuentran plantados a una altura promedio de 2.000 metros sobre el nivel del mar, lo cual permite que las parras crezcan en un clima mucho ma\u0301s fresco, desarrollan- do una muy buena acidez en las uvas y un marcado frescor en los vinos finales. El valle se caracteriza por contar con condiciones excepcionales para la elaboracio\u0301n de vinos de alta calidad, adema\u0301s de contar con vin\u0303edos de gran longevidad, que alcanzan hasta 80 an\u0303os. Ambos factores contribuyen a lograr bajos rendimientos y mucha concentracio\u0301n aroma\u0301tica.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n\n

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