{"id":375,"date":"2016-10-25T22:58:57","date_gmt":"2016-10-26T01:58:57","guid":{"rendered":"http:\/\/colchaguagastronomico.cl\/?p=375"},"modified":"2016-10-25T22:59:24","modified_gmt":"2016-10-26T01:59:24","slug":"food-wine-studio-te-invita-a-disfrutar-de-imperdibles-programas-para-esta-temporada-2016-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/colchaguagastronomico.cl\/index.php\/2016\/10\/25\/food-wine-studio-te-invita-a-disfrutar-de-imperdibles-programas-para-esta-temporada-2016-2017\/","title":{"rendered":"Food&Wine Studio te invita a disfrutar de imperdibles programas para esta temporada 2016-2017"},"content":{"rendered":"

Durante todos los s\u00e1bados, domingos y festivos de la temporada primavera verano, Pilar Rodr\u00edguez abre las puertas de su estudio para recibir a todos los amantes del vino, que busquen disfrutar de una experiencia diferente a trav\u00e9s de singulares men\u00fa de maridaje, clases y talleres de cocina con ingredientes de productores chilenos seleccionados y vinos de grandes como de peque\u00f1as vi\u00f1as colchaguinas.<\/strong><\/p>\n

Pilar Rodr\u00edguez, chef chilena reconocida a nivel internacional, celebra el d\u00e9cimo aniversario de la apertura de su exclusivo estudio de cocina ubicado en Colchagua a trav\u00e9s de diversas alternativas de men\u00fa y otras actividades como clases de cocina dedicadas y otros talleres relacionados\u00a0al vino y la comida.<\/p>\n

Esta original y perseverante iniciativa de \u00abhacer brillar el vino a trav\u00e9s de la comida\u00bb como destaca Pilar, comenz\u00f3 desde hace 10 a\u00f1os cuando esta chef regres\u00f3 a sus tierras colchag\u00fcinas tras estudiar cocina en la exclusiva escuela de cocina Le Cordon Bleu, en Par\u00eds, en el a\u00f1o 2003. A su llegada, decidi\u00f3 mostrar la diversidad y belleza de Chile a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda. As\u00ed, a trav\u00e9s de menus de maridaje fue gan\u00e1ndose el respeto de importantes bodegas, y as\u00ed vi\u00f1a Viu Manent le ofreci\u00f3 un espacio -su actual taller de cocina- para desarrollar esta vanguardista propuesta.<\/p>\n

Desde ese momento, tambi\u00e9n decidi\u00f3 tener en su estudio los mejores y m\u00e1s diversos ingredientes chilenos, los cuales en conjunto con su productores han ido cultivando, descubriendo y diversificando su oferta gastron\u00f3mica. Sus productos deben ser los m\u00e1s frescos y de productores seleccionados. As\u00ed, a trav\u00e9s de sus ingredientes presenta constantemente nuevas recetas que buscan reproducir las cl\u00e1sicas cocinas de su zona a trav\u00e9s de sabores equilibrados y limpios que potencien los vinos en un formato m\u00e1s contempor\u00e1neo.<\/p>\n

Programas <\/strong><\/p>\n

Y ahora, esto es posible y f\u00e1cil de agendar para quienes buscan un panorama original, diferente mientras disfrutan de una vista a los espectaculares vi\u00f1edos de Viu Manent, el cual est\u00e1 ubicado a s\u00f3lo 2 horas desde Santiago. Para esto, s\u00f3lo debes realizar la reserva previa para poder disfrutar de sus men\u00fa \u00abDegustaci\u00f3n con armon\u00eda de vinos<\/strong>\u00ab, que pueden ser de 3, 4 y 5 tiempos, los cuales van desde los $45.000, donde podr\u00e1s degustar vinos cuidadosamente seleccionados de grandes y peque\u00f1os productores. Abierto desde las 13:00 a las 15:00 horas.<\/p>\n

Los d\u00edas Domingos, el estudio se abre para ofrecer el \u00abMen\u00fa Terru\u00f1o\u00bb<\/strong> con platos de su libro con el mismo nombre. Una opci\u00f3n m\u00e1s familiar con un precio promedio desde los $20.000 por persona m\u00e1s servicio. Abierto desde las 13:00 a las 15:00 hrs.<\/p>\n

Y otra alternativa es tomar \u00abClases de Cocina Full Day\u00bb<\/strong> con Pilar, las cuales comienzan en la ma\u00f1ana con una visita a un huerto org\u00e1nico o a un mercado vecino para cosechar todo lo necesario para despu\u00e9s cocinar 3 receta. Para terminar, una cata\u00a0 para aprender m\u00e1s de sales y aceites de oliva para luego terminar disfrutando de todo lo preparado en un entretenido almuerzo con la chef, que incluye 3 copas vinos. Valor $125.000 por persona. Despu\u00e9s del almuerzo, este programa incluye una tour por la bodega Viu Manent. Otra opci\u00f3n de clases es una Clase de Cocina Colchagua<\/strong>, en la cual durante tres horas cocinas un men\u00fa de tres platos incluyendo tres vinos reserva. Valor desde los $50.000 por persona.<\/p>\n

Sin duda, en la cocina abierta del Food & Wine Studio se puede ver y compartir la pasi\u00f3n por la cocina. Es m\u00e1s, en su estudio podr\u00e1s compartir con otros turistas, periodistas, cr\u00edticos gastron\u00f3micos, en\u00f3logos, pero por sobre todo con amantes del vino que buscan llevarse un pedazo de Chile en sus paladares.<\/p>\n

Acerca de Pilar<\/strong><\/p>\n

Para lograr este profundo conocimiento y prestigio, Pilar acumula una gran experiencia a trav\u00e9s de largos viajes a los 4 continentes, constantes catas de vinos -provenientes tanto de las grandes Vi\u00f1as de Colchagua como de los peque\u00f1os productores de vino- as\u00ed como a trav\u00e9s de el estudio, desarrollo y cosecha de los m\u00e1s diversos ingredientes locales. Entre los cuales se destacan la rica rica, sal de mar de Cahuil-Lo Valdivia, aceite de oliva de Puente Negro, cordero del secano costero y muchos otros productos que dan origen a recetas inolvidables. Por ejemplo, Pasta rellena de prieta, un congrio confitado en leccino extra virgen acompa\u00f1ado de croquetas de porotos negros y chicharr\u00f3n de longaniza en caldo de pulmay o una versi\u00f3n m\u00e1s moderna del Turr\u00f3n de vinos son algunos de los platos que podr\u00e1s disfrutar en esta experiencia.<\/p>\n\r\n\t

\r\n\r\n\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t
\r\n\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"terraza\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
terraza<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"estudio-de-cocina\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
estudio-de-cocina<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"damascos-brulee-helado-de-pera-y-crocante-de-zanahoria\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
damascos-brulee-helado-de-pera-y-crocante-de-zanahoria<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"pate-y-pistachos-sobre-concha-de-quinoa\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
pate-y-pistachos-sobre-concha-de-quinoa<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"retrao-pilar-chaqueta-blanca\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
retrao-pilar-chaqueta-blanca<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t