![\"Itata\"](\"https:\/\/colchaguagastronomico.cl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Itata.jpg\")
<\/a><\/p>\nAsismismo, se mostr\u00f3 entusiasta respecto de los proyectos que tienen en carpeta para estos vinos, como una nueva l\u00ednea especial que lanzar\u00e1n a fines de a\u00f1o y el trabajo que est\u00e1n desarrollando en el terreno que adquirieron hace dos a\u00f1os en Guarilihue.<\/p>\n
– \u00bfC\u00f3mo eval\u00faa la vendimia 2016?<\/strong> – \u00bfQu\u00e9 particularidades tuvo la temporada?\u00a0<\/strong> – \u00bfCu\u00e1nto es la producci\u00f3n de vinos que proviene de uvas del Itata?<\/strong> Proyectos En ese sentido, desde fines de 2015 nos encontramos trabajando en una nueva imagen para nuestros vinos provenientes de Itata, los que a partir de ahora van a conformar una nueva l\u00ednea especial de nuestra vi\u00f1a, con un nuevo sitio web especialmente para ella, entre otras novedades. Todo esto va a ser lanzado a finales de este a\u00f1o.<\/p>\n – \u00bfQu\u00e9 proyectos tienen para el predio de 19,5 hect\u00e1reas que adquirieron en Guarilihue?<\/strong> – \u00bfExiste alg\u00fan nuevo producto en carpeta en Vi\u00f1a de Martino que utilicen como insumo uvas del Itata?<\/strong> – \u00bfC\u00f3mo vislumbra el desarrollo de espumantes con uvas del Valle del Itata, en un contexto de mayor consumo de espumantes y de diversificaci\u00f3n de la producci\u00f3n?<\/strong> – \u00bfQu\u00e9 tendencias observa en los mercados internacionales en materia de consumo de vinos a las cuales habr\u00eda que poner atenci\u00f3n?\u00a0<\/strong> <\/p>\n\n
\n– La cosecha 2016 nos tiene muy contentos en De Martino. La calidad de las uvas es muy buena y esperamos vinos de gran pureza y elegancia. Los rendimientos estuvieron normales y acordes a los vinos que nos interesa producir, los cuales tienen intensidad y profundidad. El principal factor para explicar esto fue la cosecha oportuna previa a las lluvias que afectaron a la zona.<\/p>\n
\n– Particularmente en Itata, para nosotros los vi\u00f1edos estuvieron perfectos este a\u00f1o. Uva, vi\u00f1edo y clima muy bien. Quiz\u00e1s algo m\u00e1s atrasada que otros a\u00f1os, pero esto es positivo para obtener vinos con mucha frescura y elegancia, lo que hace que Itata, como zona, empiece a tener cada vez m\u00e1s renombre entre los consumidores nacionales e internacionales.<\/p>\n
\n– Estamos en Itata desde 2011 y desde el primer a\u00f1o los vinos de esta zona se han ido incrementando paulatinamente. Partimos con uno solo -nuestro Viejas Tinajas Cinsault- y actualmente ya tenemos cinco vinos con origen en el valle. En general, De Martino hace 40.000 botellas de Itata, de las cuales casi el 90% se exporta a otros mercados. Vemos que de a poco los consumidores empiezan a aceptar estos vinos y a entender lo diferente de su propuesta dentro del contexto de lo que ofrece el vino chileno.<\/p>\n
\n– \u00bfQu\u00e9 proyecciones se pueden hacer para 2016-2017?<\/strong>
\n– En Itata nos queda a\u00fan seguir trabajando el vi\u00f1edo que compramos hace dos a\u00f1os, hoy reci\u00e9n nos encontramos consolidando esa inversi\u00f3n. Esperamos que 2016 nos permita fortalecer la posici\u00f3n que nuestros vinos originados en la zona ya han conseguido, considerando que vemos que est\u00e1n siendo altamente apreciados por su autenticidad y pureza. Vinos como el Viejas Tinajas Muscat agotan su stock muy r\u00e1pido.<\/p>\n
\n– El vi\u00f1edo tiene parras de 110 a\u00f1os, lo que es un activo de gran valor, as\u00ed que estamos rescatando las diferentes variedades para darle un manejo y una agricultura m\u00e1s sustentable. Al mismo tiempo, nos encontramos recuperando algunas quebradas que actualmente est\u00e1n plantadas con \u00e1rboles introducidos y, adem\u00e1s, estamos replantando Cinsault.<\/p>\n
\n– Efectivamente, tenemos un nuevo vino de Itata en carpeta. Se trata del nuevo Gallard\u00eda Moscatel\/Corinto, que se integrar\u00e1 a esta l\u00ednea y reemplazar\u00e1 al Gallard\u00eda Muscat.<\/p>\n
\n– Hay vi\u00f1ateros locales que est\u00e1n haciendo espumantes con uva de Itata, pero quiz\u00e1s sea muy temprano para proyectar desde ya un desarrollo mayor. Para De Martino por el momento no es una posibilidad. Nos interesa hacer vinos que reflejen muy bien el potencial de Itata y lo que estamos haciendo actualmente cumple con eso y nos tiene ya muy satisfechos.<\/p>\n
\n– A nivel mundial, se avanza cada vez m\u00e1s al consumo de vinos gastron\u00f3micos, que sean capaces de compartir espacio con la comida y no competir con ella, siendo casi un plato m\u00e1s; vinos balanceados y que se puedan tomar f\u00e1cilmente y que, de paso, mejoren la calidad de lo que se come. Tambi\u00e9n el consumidor se ha ido sofisticando y hoy valora mucho m\u00e1s esos vinos que representan una propuesta distinta, productos de origen y locales, con sentido de lugar. Dentro de esto es que se insertan los vinos de Itata.<\/p>\n