El nuevo vino rescata el nacimiento e historia de esta tradicional viña de familia italiana representada en la actualidad por su cuarta generación.

[Valle de Loncomilla] Viña Cremaschi Furlotti, ubicada en la región del Maule, acaba de lanzar al mercado su vino Edición Limitada Zinfandel 2014. Luego de varios años de trabajo y dedicación, la viña comenzó con la comercialización de este nuevo vino, tanto en Chile como en el extranjero.

Envejecido en barricas francesas, “Zinfandel presenta un intenso color rojo rubí con caracteres dulces de berries maduros, frutos rojos y su excelente bouquet evoca frutillas y notas de especias. En paladar es jugoso, fresco, taninos suaves y un largo final”, señala Gonzalo Pérez, enólogo de Viña Cremaschi Furlotti.

De origen italiano, pero popularizado en California, “La cepa Zinfandel necesita parras de bastantes años para obtener el resultado esperado”, comenta Cristian Cremaschi, Gerente Comercial de la viña. “Un vino Zinfandel tiene la facultad de combinar con platos con muchos condimentos, que van desde guisos de carne, caviar, quesos fuertes o comidas que contenga mucho picante” agrega Cremaschi.

Edición Limitada Zinfandel 2014 tendrá un precio de alrededor de $15.000 y para este año se proyecta una producción de 3.000 botellas. En Santiago, se podrá encontrar a la venta y en una primera etapa en Tiendas Larbos (www.larbos.cl).

[Valle del Loncomilla] En su 5º versión, el reconocido Concurso Internacional Carmenère al Mundo 2016 dio entrega de una nueva medalla de oro a la viña Cremaschi Furlotti. Esta vez el reconocimiento fue para su vino ícono: Vénere 2013. El evento contó con la presencia de enólogos, periodistas, sommeliers y diversos expertos del vino de Latinoamérica, China, Estados Unidos y Europa, quienes evaluaron cada vino elaborado por la emblemática cepa Carmenère.

«Esta medalla significa para nosotros un reconocimiento a la calidad, equilibrio y singularidad de nuestros vinos.  De alguna forma representa el trabajo y esfuerzo de nuestra viña y su búsqueda por elaborar vinos de excelencia”, explica Andrés Cremaschi, gerente de administración y finanzas de la viña.

Este certamen, único en la cepa Carmenère a nivel internacional, estuvo organizado por la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos-Enólogos de Chile y regido por las normas de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE).

Cabe señalar que la variedad Carmenère está marcada por una historia particular, cepa nacida en Francia, pero que sólo en Chile ha dado más que hablar. Por años ignorada, considerada extinta y redescubierta en nuestros viñedos, es la cepa que logra vinos únicos y de gran valor, siendo el Vénere uno de sus grandes logros.

Notas de Cata

Color: Profundo color rojo rubí con reflejos violáceos.

Aroma: Complejo y a la vez elegante, afloran notas a casis y ciruelas secas junto con dulces notas a frutas rojas maduras y avellanas tostadas.

Paladar: Se muestra al paladar amplio, entrada de interesante potencia. Con taninos ricos y maduros. Delicados sabores a cacao, hojas de té negro y cuero se combinan perfectamente con un roble bien integrado. Largo y equilibrado final de boca.

En su quinta edición, el festival gastronómico contará con lo más variado de la cultura peruana, junto a destacados chefs, expositores y clases magistrales gratuitas

Una vez más lo mejor de la cocina típica peruana se hará presente en Santiago. Más de 35 expositores deleitarán a los asistentes con una amplia variedad de productos, platos representativos y cocina interactiva. El evento, contará además con un colorido escenario donde estará presente todo el folclor peruano representado por la elegancia de la marinera norteña, tonderos, huaylas, y valses. Por supuesto, el pisco sour y todos los macerados a base de pisco estarán presentes para abrir el apetito y deleitarse con los sabores del norte.

Para este año el festival gastronómico tendrá la presencia de cevicherías y restaurantes peruanos radicados en Chile, así también importantes chefs que vendrán directamente del Perú para sorprender con sus preparaciones y sus platos típicos. “Las jornadas de sabor estarán protagonizadas por la variedad de ceviches. También tendremos pulpo al olivar, pachamanca a la olla, anticuchos de corazón y los solteritos de queso, entre otras sorpresas”, señala Fabiola Ortiz, directora de Perú Gourmet.

La gastronomía peruana es una de las más apreciadas por los paladares chilenos y extranjeros. Prueba de ello son los más de 400 restaurantes peruanos que se han establecido en la capital y que van creciendo a lo largo del territorio nacional. “El tradicional ají de gallina, lomo saltado y el afamado ceviche, son los platos preferidos, sin embargo, existe ya una inclinación por probar otros platos que el Perú ofrece y que se preparan también en Chile a cargo de sus destacados cocineros”, agrega Ortiz.

Varios de estos “nuevos” platos se podrán encontrar en esta nueva edición de Perú Gourmet, tales como los chicharrones de cerdo, acompañados de salsa criolla; el seco de cordero que ya ha ido reemplazando el seco de res; el rocoto relleno, acompañados de pastel de papa; y la caja China o el chancho al palo preparados por manos peruanas.

Cuándo: 4, 5 y 6 de noviembre de 2016.

Dónde: Anfiteatro del Parque Bustamante, Providencia.

Hora: De 12:00 a 22:00 horas.

Valor: $5.000 general, niños hasta 12 años gratis.

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[Valle de Curicó] Apasionada por las Fiestas Patrias, la viña curicana invita a convertirse en un master parrillero, con un entretenido curso sobre asados, gratuito y por email; después con un evento online en vivo tipo Webinar, liderado por su enólogo y un experto en carnes y asados; para terminar con un concurso de micro relatos por redes sociales que premiará al mejor master parrillero de Chile.

Para participar, se debe ingresar a www.clubaresti.com e inscribirse; luego recibirá en 5 lecciones por email las claves para romperla este 18 con el mejor asado maridado con el vino ideal; incluyendo los más esenciales recursos y herramientas para sorprender; como los tiempos de cocción, cómo asar distintos tipos de carnes, armonías con vinos, entre otros importantes consejos.

Los que se inscriban además tendrán la opción de acceder a promociones especiales y a participar en el sorteo de kits parrilleros.

“Somos una viña chilena, que tenemos en el ADN la pasión por los vinos y la gastronomía. Eso nos mueve a lanzar esta iniciativa que además de entretener, enseña de una forma fácil, didáctica y amigable a sacar el master parrillero que muchos llevamos dentro”, explica Daniela Godoy, Brand Manager de la viña.

Una invitación imperdible, que estará vigente hasta fines de septiembre.

[Valle del Maule] No todo es asado, empanadas o fondas en estas Fiestas Patrias. También es importante saber descorchar el vino ideal para disfrutar de los sabores criollos de nuestra tierra. Lo único claro en estas fechas es que el menú dieciochero tendrá un claro acompañante y no es otro que el vino tinto, pero la pregunta es ¿Con cuál sorprendo a mis invitados?

Gonzalo Pérez, enólogo de Viña Cremaschi Furlotti, nos recomienda Cremaschi Furlotti Carignan Edición Limitada 2013, del Valle del Maule, una añada que llega desde la zona huasa de Melozal para acompañar, por ejemplo, una cazuela de vacuno, empanadas, pastel de choclo o charquicán. “Este vino es ideal para celebrar Fiestas Patrias. Un vino de tradición que proviene de viñedos de más de 50 años, cuya cepa campesina, se asocia a los pequeños y antiguos productores del Maule. Sin duda un muy buen acompañante de nuestra gastronomía” señala Pérez.

Cremaschi Furlotti Carignan Edición Limitada 2013 presenta un profundo color rojo oscuro profundo con aroma a frutos negros, guinda ácida. En boca jugoso, de buena acidez, nervioso. Si quieres darte un gusto en estas Fiestas Patrias lo podrás encontrar en las principales cadenas de supermercados y tiendas especializadas del país. Valor $12.500.

El prestigioso Concurso del Mundo de Champagnes y vinos espumosos, The Champagne and Sparkling Wine World Championships (CSWWC), acaba de nombrar a Estelado Rosé, de Miguel Torres Chile, como el mejor espumante del mundo dentro de las variedades no tradicionales. Conocido como los Oscars del champagne y los vinos espumosos, este certamen es organizado por el mayor experto en esta materia, Tom Stevenson, junto a un jurado de excepción, en donde destacan la Master of Wine Essi Avellan y el Dr. Tony Jordan, entre otros.

En su tercera edición el CSWWC contó con la presencia de vinos espumosos de todo el mundo quienes fueron enfrentados a criterios de evaluación basados exclusivamente en el contexto de su origen y estilo a partir de catas a ciegas. Fue en esta instancia en donde Estelado Rosé sumó otros importantes reconocimientos tales como, Medalla de Oro en su categoría; mejor espumante rosé chileno y mejor espumante chileno.

Estelado es el primer espumante de Chile elaborado con Uva País, la variedad más antigua de Chile cuya llegada data del siglo XVI. “Este premio es un reconocimiento a la labor de los viticultores que nos apoyaron en este proyecto, y a todas las personas que confiaron en éste desde el principio” señala Miguel Torres Maczassek, Director General de Bodegas Torres y Presidente de Miguel Torres Chile.

Un rescate a la viticultura

Estelado nació con el objetivo de recuperar la variedad más antigua de Chile, la cual había sido olvidada y menospreciada por muchos años. El rescate de esta cepa permitiría que los pequeños productores ingresaran al mercado y de paso pudieran mejorar el valor de su materia prima, a través, del Comercio Justo o Fair Trade. Además dio paso a que establecieran estándares de sustentabilidad laboral y medioambiental.

Este proyecto de Miguel Torres Chile, en conjunto con la Universidad de Talca y la Fundación para la Innovación Agraria permitió comprender que la uva país era capaz de dar vida a un producto de excelencia. “Sin embargo, lo más importante es que por cada botella consumida de Estelado, estamos ayudando a crear demanda y por ende, mejores condiciones para los agricultores de variedad país”, comenta la quinta generación de la Familia Torres.

[Valle de Itata] Luego del revuelo que ha generado la aprobación del Brexit en el Reino Unido, la Revista Forbes publicó un artículo del impacto que tendría en el mercado inglés en relación a la producción de espumantes de Italia e Inglaterra, y del Champagne Francés.

A partir de ello, el sitio andeswines.com planteó que “surge una inédita oportunidad para el espumante chileno y en particular para las regiones del Bío Bío y del Maule, que hay que atender de forma sustentable y pensando en el largo plazo”.

Cathy Huyghe, autora del reportaje publicado en Forbes, destacó en particular el efecto que el Brexit tendrá en la industria del espumante, considerando que los últimos 20 años, Inglaterra ingresó a este competitivo negocio gracias al apoyo de enólogos y casas de champagne franceses.

Según Forbes, habrá un giro en la relación de las importaciones de espumantes y champagne versus las ventas domésticas del espumante inglés, ya que el Gobierno necesitará tener mayor atención en los requerimientos de la emergente industria vitivinícola de Inglaterra. Esto se traduce en que no se contará con el apoyo de la Unión Europea a través de créditos ni subsidios.

Es por ello que según el ingeniero agrónomo Maximiliano Morales, “es urgente articular a la industria del vino para crear nuevas marcas y calidades de espumantes que se produzcan a partir de uvas patrimoniales de los Valles del Bío Bío e Itata, que ayuden a aumentar la oferta de la categoría de espumantes que abrió la marca Estelado, de Miguel Torres”.
El profesional sostuvo que “la Región del Bío Bío debe ser capaz de producir dos calidades de espumantes -Charmat y método tradicional- y de esa forma atender los requerimientos internacionales y nacionales que se produzcan si se genera una efectiva campaña publicitaria del espumante chileno de uvas patrimoniales. Esto se logra generando un espumante único que tenga la integración de las dos variedades con mayor superficie, que son País y Moscatel de Alejandría, además, un porcentaje de Cinsault, que podría dar el grado de diferenciación frente a los otros espumantes”.
En ese sentido, Morales sostuvo que “el único desafío de las marcas regionales como Bandido Neira y Brutall radica en generar una estrategia integrada que defina varios puntos, como la mezcla usada de variedades, adaptar la imagen corporativa para internacionalizar la marca y decidir desarrollar una estrategia comercial y de comercialización para lograrlo a partir de una campaña publicitaria integrada de nicho”.
Viña de NEIRA
Al respecto, Felipe Neira, gerente general de Viña De Neira (Bandido Neira), reconoció que “puede ser una oportunidad el Brexit para el mercado de los vinos espumantes, sobre todo, en Chile, por el reconocimiento que ha ganado el vino chileno en Reino Unido, pero creo que hay que tener cuidado con la incertidumbre que presentará el mercado inglés en el corto plazo”.

Añadió que “los ingleses van a favorecer mucho su mercado local. Los principales países que han penetrado el mercado de espumantes en Reino Unido son Francia, con su champagne, e Italia, con su proseco. Ambos países serán los más perjudicados con el Brexit, pero también los demás países exportadores de espumantes se verán afectados, aunque en menor medida, como es el caso de Chile, Argentina y EE.UU., ya que habrá un cambio en las políticas que involucren la importación de vino. Chile no se verá tan perjudicado como Francia e Italia, pero sí lo estará frente al producto local, el sparkling. De igual manera, creo que la cuota de mercado que dejarán Francia, Italia, España y otros países de la UE puede ser abastecida en parte por Chile”.

De igual forma, Neira coincidió con Morales respecto de que en el caso de Itata “juega un rol fundamental la asociatividad, ya que las producciones de espumante son limitadas, en su mayoría de pequeños productores que no llegan a producir más de 3.000 botellas por cada cepa, y con eso tendrían que abastecer el mercado local también”.

Sin embargo, el gerente de la Viña De Neira se mostró optimista respecto de las proyecciones en el mercado británico: “hemos recibido visitas de muchos europeos con el apoyo de ProChile, entre ellos muchos británicos, como es el caso del Master of Wine, Alistair Cooper, a comienzos de año, y hemos visto que muchos británicos han escuchado de Itata y les llama la atención este valle, les llama la atención lo ancestral y la manera artesanal con la cual hacemos los vinos”.

Fuente: La Discusión.

° El renombrado trío de cocineros inició en Londres su tercera gira culinaria por el mundo

 ° El equipo de El Celler de Can Roca, recorrerá cinco ciudades, en cuatro países y tres continentes

[Valle de Curicó] Nuevamente los vinos chilenos vuelven a acompañar a los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, del prestigioso restaurante El Celler de Can Roca, en su tercera gira gastronómica mundial The Cooking Tour Experience. Los vinos nacionales de Viña Miguel Torres, Escaleras de Empedrado 2012 y Santa Digna Estelado Rosé, serán protagonistas de la esperada gira que comenzó los primeros días de agosto en Londres, y que continúa por Hong Kong, Phoenix, San Francisco finalizando en Santiago de Chile.

El objetivo de esta gira es realizar un homenaje a la cultura y la gastronomía de los países visitados. En cada ciudad, los hermanos Roca servirán un menú único inspirado en platos autóctonos y usando únicamente ingredientes locales. En Chile, las creaciones gastronómicas que el equipo de El Celler de Can Roca elija, estarán maridadas por Estelado y Escaleras de Empedrado.

La Gira 2016 de El Celler de Can Roca, considerado el segundo mejor restaurante del mundo en 2016 según la revista Restaurant, recorrerá más de 42.000 kilómetros y tendrá en su carta otros vinos de Bodegas Torres en donde destaca los vinos que elabora en la DO Conca de Barberà, Grans Muralles 2004 y Milmanda 2012, y los pinot noir Marimar Estate Mas Cavalls 2013, de California.

Con esta tercera edición, la Gira con BBVA sumará nueve países visitados. Desde su primer tour, se han servido ya unos 100.000 platos a más de 4.000 clientes en Argentina, Colombia, Estados Unidos, México, Perú y Turquía.

El certamen más importante del gigante asiático “China International Olive Oil Competition 2016” lo acaba de reconocer con el premio «Grand Mention Light»

[Valle de Curicó] Miguel Torres Chile no solo destaca por sus excelentes vinos, sino también por su primer embotellado de aceite de oliva. ¿El resultado? Santa Digna, Aceite de Oliva Extra Virgen, en cuyos atributos organolépticos se encuentran aromas de fruta verde, fresca, hierba recién cortada y hojas de olivo, mientras que su valoración gustativa se presenta con intensidad media y duradera con justo equilibrio entre el amargo y el picor, además pueden encontrarse sabores suaves de almendra, alcachofa y manzana verde.

Este nuevo aceite de oliva, que surge tras una alianza con Agrícola y Forestal Don Rafael Ltda., recibió por parte de organización IMO Chile, la certificación de Comercio Justo/Fair Trade, cuyos pilares están ligados a la entrega de condiciones laborales dignas a los colaboradores, pagar un valor justo por la compra de materias prima y preocuparse del cuidado del medioambiente.

Santa Digna es un aceite de oliva extra virgen, en donde se conjugan variedades que en su mayor porcentaje es Arbequina, y en menor porcentaje las variedades koroneiki y Coratina. Las aceitunas utilizadas para la extracción de Santa Digna, provienen de olivares ubicados a 200 kms aproximadamente al sur de Santiago, específicamente en el Valle de Lontué, Provincia de Curicó, VII Región del Maule. Con suelos cultivables muy fértiles y con un clima mediterráneo, con abundante luminosidad y radiación solar.

Con la llegada del aceite de oliva Santa Digna, Miguel Torres Chile suma su primer producto gourmet a su amplia gama de vinos. Estará a la venta en Restaurantes de Vinos Miguel Torres, sala de ventas y Everwines en formato de botellas de 250cc.

[Valle de Itata] Una positiva evaluación de la vendimia 2016 hizo Sebastián De Martino, gerente de Viña de Martino, la que si bien tiene su bodega en el Valle del Maipo, cuenta con viñeados en distintas zonas del país, entre ellas el Valle del Itata, cuyas uvas han dado origen a cinco exitosos vinos: por un lado, están  Viejas Tinajas Cinsault y Muscat, y por el otro, Gallardía Cinsault, Cinsault Rosé y Muscat.

Asismismo, se mostró entusiasta respecto de los proyectos que tienen en carpeta para estos vinos, como una nueva línea especial que lanzarán a fines de año y el trabajo que están desarrollando en el terreno que adquirieron hace dos años en Guarilihue.

– ¿Cómo evalúa la vendimia 2016?
– La cosecha 2016 nos tiene muy contentos en De Martino. La calidad de las uvas es muy buena y esperamos vinos de gran pureza y elegancia. Los rendimientos estuvieron normales y acordes a los vinos que nos interesa producir, los cuales tienen intensidad y profundidad. El principal factor para explicar esto fue la cosecha oportuna previa a las lluvias que afectaron a la zona.

– ¿Qué particularidades tuvo la temporada? 
– Particularmente en Itata, para nosotros los viñedos estuvieron perfectos este año. Uva, viñedo y clima muy bien. Quizás algo más atrasada que otros años, pero esto es positivo para obtener vinos con mucha frescura y elegancia, lo que hace que Itata, como zona, empiece a tener cada vez más renombre entre los consumidores nacionales e internacionales.

– ¿Cuánto es la producción de vinos que proviene de uvas del Itata?
– Estamos en Itata desde 2011 y desde el primer año los vinos de esta zona se han ido incrementando paulatinamente. Partimos con uno solo -nuestro Viejas Tinajas Cinsault- y actualmente ya tenemos cinco vinos con origen en el valle. En general, De Martino hace 40.000 botellas de Itata, de las cuales casi el 90% se exporta a otros mercados. Vemos que de a poco los consumidores empiezan a aceptar estos vinos y a entender lo diferente de su propuesta dentro del contexto de lo que ofrece el vino chileno.

Proyectos
– ¿Qué proyecciones se pueden hacer para 2016-2017?
– En Itata nos queda aún seguir trabajando el viñedo que compramos hace dos años, hoy recién nos encontramos consolidando esa inversión. Esperamos que 2016 nos permita fortalecer la posición que nuestros vinos originados en la zona ya han conseguido, considerando que vemos que están siendo altamente apreciados por su autenticidad y pureza. Vinos como el Viejas Tinajas Muscat agotan su stock muy rápido.

En ese sentido, desde fines de 2015 nos encontramos trabajando en una nueva imagen para nuestros vinos provenientes de Itata, los que a partir de ahora van a conformar una nueva línea especial de nuestra viña, con un nuevo sitio web especialmente para ella, entre otras novedades. Todo esto va a ser lanzado a finales de este año.

– ¿Qué proyectos tienen para el predio de 19,5 hectáreas que adquirieron en Guarilihue?
– El viñedo tiene parras de 110 años, lo que es un activo de gran valor, así que estamos rescatando las diferentes variedades para darle un manejo y una agricultura más sustentable. Al mismo tiempo, nos encontramos recuperando algunas quebradas que actualmente están plantadas con árboles introducidos y, además, estamos replantando Cinsault.

– ¿Existe algún nuevo producto en carpeta en Viña de Martino que utilicen como insumo uvas del Itata?
– Efectivamente, tenemos un nuevo vino de Itata en carpeta. Se trata del nuevo Gallardía Moscatel/Corinto, que se integrará a esta línea y reemplazará al Gallardía Muscat.

– ¿Cómo vislumbra el desarrollo de espumantes con uvas del Valle del Itata, en un contexto de mayor consumo de espumantes y de diversificación de la producción?
– Hay viñateros locales que están haciendo espumantes con uva de Itata, pero quizás sea muy temprano para proyectar desde ya un desarrollo mayor. Para De Martino por el momento no es una posibilidad. Nos interesa hacer vinos que reflejen muy bien el potencial de Itata y lo que estamos haciendo actualmente cumple con eso y nos tiene ya muy satisfechos.

– ¿Qué tendencias observa en los mercados internacionales en materia de consumo de vinos a las cuales habría que poner atención? 
– A nivel mundial, se avanza cada vez más al consumo de vinos gastronómicos, que sean capaces de compartir espacio con la comida y no competir con ella, siendo casi un plato más; vinos balanceados y que se puedan tomar fácilmente y que, de paso, mejoren la calidad de lo que se come. También el consumidor se ha ido sofisticando y hoy valora mucho más esos vinos que representan una propuesta distinta, productos de origen y locales, con sentido de lugar. Dentro de esto es que se insertan los vinos de Itata.