• Viu Manent fue la primera Viña en producir un vino de variedad Malbec en Chile en el año 1993.

• En el 23º Aniversario de los pioneros de esta cepa en Chile, y en el marco del Día Internacional del Malbec, Viu Manent le rinde nuevamente tributo con una noche mágica inspirada en esta variedad el jueves 27 de abril a las 19.30 hrs en “ Terraza Olas” de Renaissance Santiago Hotel.

En abril se celebra el Día Internacional del Malbec, y la viña familiar Colchagúina Viu Manent, junto a la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile y Renaissance Santiago Hotel, invitan a una inolvidable Noche del Malbec 2017, donde los anfitriones son su amplia gama de vinos Malbec en armonía de una exquisita experiencia gastronómica.

El Malbec es una cepa tinta versátil, de intenso color rojo con marcados matices violáceos y azulados, aromas que evocan a los frutos del bosque, y taninos suaves y redondos. Originaria de Cahors, ubicado al sur oeste de Francia, donde es llamada “Côt”. Las primeras plantaciones de esta variedad en Sud América fueron en Chile y datan del siglo XIX. En el año 1993, Viu Manent fue la primera viña chilena en embotellar y comercializar un vino 100% Malbec en el país y mercados de exportación.

Con viñedos centenarios en el valle de Colchagua, y ocho vinos Malbec reconocidos por su excelencia e innovación, la Viña tiene el más amplio portafolio en base a esta cepa; encabezado por su vino ícono, “Viu 1”, tributo al fundador de la Viña, Don Miguel Viu Manent.

Con una renovada puesta en escena, la Noche del Malbec 2017 estará cargada de sorpresas, y este año cuenta con la participación especial de la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile. Tendrá lugar el día jueves 27 de abril a las 19:30 hrs. en la Terraza Olas de Renaissance Santiago Hotel. La entrada tiene un valor de $30.000 por persona, y los socios del Club Viu Manent tienen un precio especial de $24.000 (20% dscto.).

Los cupos son limitados. Reservas y pre venta al mail: pr.comunicaciones@rsantiagohotel.com, o al teléfono +562 2678 8870

Viu Manent, prestigiosa viña familiar reconocida por la calidad de sus vinos y por sus diversas experiencias enoturísticas, abre los cupos para el entretenido programa que permite participar en una cosecha los días sábado 1 y 8 de Abril.

En la sexta versión de este programa “Vive la Vendimia”, los visitantes son recibidos  en el Café de la Viña, para continuar con un paseo en coche tirado por caballos que los conducirá a los viñedos donde los vendimiadores, en una emocionante jornada, cosecharán con sus propias  manos los racimos de uva y serán parte de una gran tradición del campo chileno .

Luego conocerán la bodega, el proceso de vinificación y tendrán la posibilidad de probar un vino en proceso directamente de la cuba.

Posteriormente en el Centro de Visitas La Llavería, continúa la experiencia con la apasionante historia familiar de esta viña chilena que tiene más de 80 años de trayectoria, visitando la Sala Histórica Malbec. Para finalizar, un exquisito aperitivo en los jardines de La Llavería  y posteriormente terminar con un almuerzo campestre acompañado de los vinos de la casa; y por supuesto la premiación al Mejor Vendimiador del día.

Sábado 1 y 8 de Abril.

El valor por persona es de $55.000 para público general y $45.000 para socios del club Viu Manent. (www.clubviumanent.cl )

El cupo máximo es de 30 personas por grupo. Reserva al mail fgrez@viumanent.cl +56228403181.

El embajador de Viña Casa Silva, Marcelo Pino, ingresa al mundo empresarial vitivinícola, inaugurando su primera tienda boutique colchagüina, donde explota un nuevo concepto, marcado por una gran selección de vinos chilenos, quesos, charcutería y un gran servicio.

 Emplazada en el Hotel Chile España, en pleno corazón de Pichilemu, se encuentra la tienda Marcelo Pino Sommelier, el primer emprendimiento vitivinícola en el mundo empresarial, del reconocido experto en armonías con vinos y embajador de Viña Casa Silva.

La tienda boutique llega a las costas de surf nacional a partir de este 2017, trayendo a la región la toda la experiencia de este destacado Sommelier, una gran variedad de vinos nacionales y algo más.

«Mi mayor motivación por hacer este proyecto, es por las ganas que siempre tengo de educar y difundir el consumo del vino. Por otra parte, mi profesión como Sommelier está abocada al servicio y eso es justamente lo que quiero plasmar en esta tienda, donde convivirán una gran selección de vinos chilenos, quesos, charcutería y un gran servicio hacia nuestros proveedores y clientes”, comentó Marcelo Pino.

A partir de comprender cada vino como un elemento único e irrepetible, explica el experto, “se proyectó un lugar de exhibición que respondiera a esta diversidad que tiene el vino, donde se busca traer la presencia de imágenes del campo chileno, como un testigo del maravilloso proceso de elaboración de este producto tan nuestro, donde conviven tradiciones, el trabajo de la tierra y mucha pasión”, preciso el Sommelier de Viña Casa Silva.

La tienda consta de 52mts2, más una cava subterránea de 70mts2. Se rescató la arquitectura original de la casa, con más de 100 años de antigüedad, siendo esta una de las más antiguas de Pichilemu, quedando a la vista su estructura y materiales originales. Silva+Carrión Arquitectos, fue la oficina responsable del diseño que, según comenta el reconocido Sommelier, busca incorporarse significativamente en la memoria del visitante

Durante la inauguración, que contó con la participación de reconocido Master Sommelier Héctor Vergara y destacados cronistas y periodistas del rubro, los asistentes vivieron una experiencia mágica en torno al mundo vitivinícola y la gastronomía local, a cargo de la chef Pilar Rodríguez, junto a una gran selección de vinos de la viña colchagüina, Casa Silva.

Los invitados finalizaron la velada de inauguración de la tienda de Marcelo Pino, con un asado campestre en los viñedos de la familia viñatera Casa Silva, en Lolol.

Tienda: Marcelo Pino Sommelier

Dirección: Avenida Ortuzar 255, local C Pichilemu. Está inserta en el Hotel Chile España. 

email: tienda.mpsommelier@gmail.com 

Fono: +56 72 284 2522

Instagram: @tiendamarcelopinosommelier

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Entretenida experiencia guiada a bordo de una bicicleta eléctrica, que permite aprender de vinos mientras se realiza un paseo por caminos interiores en medio de las viñas disfrutando de hermosas vistas a la cordillera de los Andes y a los cerros de Apalta.

Durante el recorrido de 5 kilómetros en plano por caminos privados, está la oportunidad de admirar históricos cuarteles de Malbec y aprender más del proceso de vinificación; visita a la Bodega y al final del tour recorrer el Centro de visitas La Llavería, disfrutando en la Terraza de una relajada degustación de vinos y una tabla con piqueos.

Incluye:

– Tour en e-Bike por los viñedos.
– Visita a la Bodega con degustación de vino en proceso.
– Recorrido Centro de visitas La Llavería.
– Degustación de 5 vinos: Reserva, Gran Reserva y Secreto 
– Tabla de picoteos

Programa para grupos de 2 a 6 personas.
Horario : Lunes – Domingo en horario a convenir.
Idiomas : Español, Inglés y Francés
Duración: 2:15 hrs.

Reservas a Freddy Grez / turismo@viumanent.cl
Teléfonos: +56 2 28403181 / +56 9 53967559

Durante todos los sábados, domingos y festivos de la temporada primavera verano, Pilar Rodríguez abre las puertas de su estudio para recibir a todos los amantes del vino, que busquen disfrutar de una experiencia diferente a través de singulares menú de maridaje, clases y talleres de cocina con ingredientes de productores chilenos seleccionados y vinos de grandes como de pequeñas viñas colchaguinas.

Pilar Rodríguez, chef chilena reconocida a nivel internacional, celebra el décimo aniversario de la apertura de su exclusivo estudio de cocina ubicado en Colchagua a través de diversas alternativas de menú y otras actividades como clases de cocina dedicadas y otros talleres relacionados al vino y la comida.

Esta original y perseverante iniciativa de «hacer brillar el vino a través de la comida» como destaca Pilar, comenzó desde hace 10 años cuando esta chef regresó a sus tierras colchagüinas tras estudiar cocina en la exclusiva escuela de cocina Le Cordon Bleu, en París, en el año 2003. A su llegada, decidió mostrar la diversidad y belleza de Chile a través de su gastronomía. Así, a través de menus de maridaje fue ganándose el respeto de importantes bodegas, y así viña Viu Manent le ofreció un espacio -su actual taller de cocina- para desarrollar esta vanguardista propuesta.

Desde ese momento, también decidió tener en su estudio los mejores y más diversos ingredientes chilenos, los cuales en conjunto con su productores han ido cultivando, descubriendo y diversificando su oferta gastronómica. Sus productos deben ser los más frescos y de productores seleccionados. Así, a través de sus ingredientes presenta constantemente nuevas recetas que buscan reproducir las clásicas cocinas de su zona a través de sabores equilibrados y limpios que potencien los vinos en un formato más contemporáneo.

Programas

Y ahora, esto es posible y fácil de agendar para quienes buscan un panorama original, diferente mientras disfrutan de una vista a los espectaculares viñedos de Viu Manent, el cual está ubicado a sólo 2 horas desde Santiago. Para esto, sólo debes realizar la reserva previa para poder disfrutar de sus menú «Degustación con armonía de vinos«, que pueden ser de 3, 4 y 5 tiempos, los cuales van desde los $45.000, donde podrás degustar vinos cuidadosamente seleccionados de grandes y pequeños productores. Abierto desde las 13:00 a las 15:00 horas.

Los días Domingos, el estudio se abre para ofrecer el «Menú Terruño» con platos de su libro con el mismo nombre. Una opción más familiar con un precio promedio desde los $20.000 por persona más servicio. Abierto desde las 13:00 a las 15:00 hrs.

Y otra alternativa es tomar «Clases de Cocina Full Day» con Pilar, las cuales comienzan en la mañana con una visita a un huerto orgánico o a un mercado vecino para cosechar todo lo necesario para después cocinar 3 receta. Para terminar, una cata  para aprender más de sales y aceites de oliva para luego terminar disfrutando de todo lo preparado en un entretenido almuerzo con la chef, que incluye 3 copas vinos. Valor $125.000 por persona. Después del almuerzo, este programa incluye una tour por la bodega Viu Manent. Otra opción de clases es una Clase de Cocina Colchagua, en la cual durante tres horas cocinas un menú de tres platos incluyendo tres vinos reserva. Valor desde los $50.000 por persona.

Sin duda, en la cocina abierta del Food & Wine Studio se puede ver y compartir la pasión por la cocina. Es más, en su estudio podrás compartir con otros turistas, periodistas, críticos gastronómicos, enólogos, pero por sobre todo con amantes del vino que buscan llevarse un pedazo de Chile en sus paladares.

Acerca de Pilar

Para lograr este profundo conocimiento y prestigio, Pilar acumula una gran experiencia a través de largos viajes a los 4 continentes, constantes catas de vinos -provenientes tanto de las grandes Viñas de Colchagua como de los pequeños productores de vino- así como a través de el estudio, desarrollo y cosecha de los más diversos ingredientes locales. Entre los cuales se destacan la rica rica, sal de mar de Cahuil-Lo Valdivia, aceite de oliva de Puente Negro, cordero del secano costero y muchos otros productos que dan origen a recetas inolvidables. Por ejemplo, Pasta rellena de prieta, un congrio confitado en leccino extra virgen acompañado de croquetas de porotos negros y chicharrón de longaniza en caldo de pulmay o una versión más moderna del Turrón de vinos son algunos de los platos que podrás disfrutar en esta experiencia.

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CONTACTO

Instagram: @foodandwinestudio

Facebook: Pilar Rodriguez Food&Wine Studio

Twitter: @pilirodriguez

contacto@pilarrodriguez.com

+569 99992751

www.pilarrodriguez.com

Km 37, Carretera del Vino. Interior Viña Viu Manent. Santa Cruz

Siegel Family Wines, viña de tradición familiar que por generaciones ha desarrollado con pasión al arte de producir vinos con identidad, es nuevamente reconocida, esta vez, en la 5º Edición del prestigioso concurso internacional Carmenère al Mundo, con dos Medalla de Oro, una para su nuevo vino Unique Selection Carmenère 2013, un elegante y refinado assemblage para compartir; y otra para Crucero Collection Carmenère 2015, un vino que corresponde a una selección de uvas propias, concentrado, frutoso y fresco con toques de madera que aportan elegancia, suavidad y final persistente.

Nacidos en los mejores viñedos de Colchagua, y cosechados manualmente, como obras de arte, son vinos ideales para disfrutar con carnes rojas, quesos fuertes, pastas y comidas especiadas. Ambos están disponibles en todos los Jumbos del país, principales Restaurantes y Hoteles a un precio referencial de $19.990 en el caso de Unique Selection, y de $3.500 para Crucero Collection.

La Asociación de Viñas de Colchagua, con el apoyo de ProChile, participará en la cuarta versión de Rio Wine & Food Festival 2016, evento pionero en Brasil, a celebrarse este mes de octubre, que busca unir el vino a otras artes, como la gastronomía, el turismo, la música y el cine.

El 17 de octubre, día de la apertura, La Asociación, junto a las bodegas que la conforman como Bisquertt, Lapostolle, Casa Silva, Koyle, Los Vascos, Luis Felipe Edwards, Montes, Santa Cruz, Neyen, Siegel, Viu Manent, MontGras y Ventisquero, estarán presentes en la cena oficial de inauguración del festival, en el Hotel Copacabana Palace, oportunidad donde se hace entrega de trofeos a antiguos viñedos y sommelier del año.

Para continuar, el 18 de octubre, se llevará a cabo un seminario en la Fundación Getulio Vargas, en la cual se realizarán una serie de presentaciones en relación al vino, donde “Colchagua, el Valle de los Valles” presentada por Sebastián Bisquertt, presidente de Viñas de Colchagua, será la principal exposición del encuentro.

Para terminar, el día miércoles 19, se realizará una feria de vinos en el Hotel Copacabana Palace, con una mesa temática y una masterclass de Carmenère de Colchagua, cepa emblemática del valle.

“Gracias a una prospección de mercado que hicimos con ProChile, nos contactamos con este comprador en Inglaterra. Eso fue en noviembre de 2014. Desde ese entonces, nos preparamos para cosechar en abril y en septiembre del año pasado ya teníamos listo el vino”, dice.

Aquella producción se tradujo en cerca de 350 mil litros de cabernet y carménère, principalmente, los que se vendieron en el mercado local a través de diversas plataformas, incluidas las de comercio justo. “Estamos certificados en comercio justo desde el año 2009. Somos la única empresa de la región con esta certificación”, agrega Valenzuela. De hecho, durante años han sido proveedores de uva certificada para viñas como Miguel Torres.

“Esta vez nos propusimos exportar directamente y nos resultó. La verdad es un sueño cumplido, sobre todo para los pequeños productores de Colchagua. Estamos hablando de gente sin formación profesional, con terrenos de cuatro hectáreas”, dice Valenzuela.

Para Cristopher Jaramillo, Director Regional (S) de ProChile, esta exportación “es un hito para la región. Además, como ProChile nos sentimos muy orgullosos, porque pasaron por todo el proceso de formación exportadora y también fueron adjudicatarios de fondos del concurso silvoagropecuario para ejecutar la misión comercial a Holanda y Reino Unido, donde lograron contactar a su cliente”.

Jaramillo agregó que “ojalá este caso sirva de ejemplo para que otras empresas o cooperativas se acerquen a nuestra oficina regional. Exportar es posible, acá los podemos apoyar”.

Fuente: ProChile

Ya estamos cerca de comenzar la primavera y las reuniones con amigos y familia son más frecuentes, por lo que decidir por un vino innovador para compartir en diversas ocasiones de consumo se hace necesario.

Es por esto que Vinomio, innovadora tienda de vinos que, con menos de un año de vida, destaca por su genuino propósito de educar sobre la cultura vitivinícola nacional, y entregar las herramientas necesarias para reconocer los distintos vinos, cepas y valles de Chile de Norte a Sur, estrena novedades en su portafolio 2016. Se trata de 11 vinos que vienen a irrumpir con sus aromas y sabores únicos que encantarán a los consumidores.

Los vinos que estrena Vinomio para la primavera son:

“Rivieras de Chillán”: Un Syrah atípico, proveniente de un sector privilegiado del Valle de Itata que destaca por ser muy frutal.

Terroir Sonoro, “El Perseguidor”: Un Malbec proveniente de parras centenarias de San Rosendo, que además ha sido criado en barricas con música, compuesta por el mismo enólogo.

Bogus, “Tres vacas”: Vino de País fermentado en lagar de cuero de vaca. Destaca por ser expresivo, frutal, rústico y diferente.

“Riviera del Notro”: Frizante de País, hecho con la antigua denominación italiana Lambrusco. Fácil de beber, con una muy buena carga frutal.

“Ayllu”: Vino de cepa País, proveniente del desierto, elaborado a más de 2.400 metros sobre el nivel del mar, por una comunidad local.

“El Impostor”: Cinsault, del viñatero Juan Ledesma. Es casi una cerveza hecha de uva, con carbonatación suave y rica acidez.

“Tartufo”: Al igual que “El Perseguidor”, es un Malbec proveniente de parras centenarias de San Rosendo.

“Rivieras de Chillán”: Merlot, proveniente del Valle del Itata. Es un vino fresco y fácil de beber, de rica acidez.

“Alai”: Sidra de Machalí de manzanas muy antiguas, variedad Granny Smith de segunda fermentación en botella, seca y fresca.

“Rogue Vine”: Mezcla típica del Valle de Itata, Cinsault y País. Hecho por Leo Erazo, es un vino con profundidad, complejo y de buen cuerpo.

Bogus “Ciudadano”: Rosé elaborado en comunidad, recolectado de diferentes lugares. Producido con uvas tan especiales como Dedo de Dama, Cristal y Torrontel.

Estos vinos los encuentras en la tienda Vinomio ubicada en Antonia López de Bello 090, Barrio Bellavista, Providencia. Más información en www.vinomio.cl

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Originaria de Copenhague, Dinamarca, Seidler llegó a Bolivia en el 2012 para encabezar la cocina de restaurant Gustu.

Latin America’s 50 Best Restaurants acaba de reconocer a la Chef Kamilla Seidler con el importante premio “Latin America’s Best Female Chef 2016”. La Chef Ejecutiva de Gustu, ubicado en la ciudad de La Paz, ha destacado por participar en el desarrollo de este proyecto culinario, principalmente encabezando la cocina desde que abrió sus puertas hace más de tres años.

Kamilla posee una destacada trayectoria, colaborando en algunos de los mejores restaurantes de Europa – incluyendo el Restaurant Paustian y el Geist, ambos en Dinamarca, Le Manoir aux Quat’ Saisons en el Reino Unido y el mundialmente famoso Mugaritz en España. Seidler desarrolla platillos innovadores, basados en un profundo conocimiento y respeto por los productos locales, trabajando exclusivamente con ingredientes bolivianos.

Su elegante menú utiliza cientos de ingredientes originarios, cuyos colores y sabores transforma en una experiencia sensorial a través de la diversidad del país. Algunos de sus platillos emblemáticos incluyen: palmitos con carne seca de alpaca y yema de huevo pochada; caimán con polvo de flor de jamaica y pepino del Amazonas; terrina de puerco con trigo tostado y col morada.

“Es un gran honor ser reconocida con este premio. He dedicado mi vida al mundo de la gastronomía y a este sueño llamado Gustu”, señaló la Chef Seidler. “Me esfuerzo diariamente para llevar el mensaje de equidad de género en las cocinas del mundo; un mensaje de respeto, dignidad y orgullo a través de la comida, trabajando incansablemente para convertir la gastronomía en un motor de cambio social.” Agrega.

Gustu es la creación del emprendedor gastronómico danés y cofundador de Noma, Claus Meyer, quien invitó a Seidler a unirse al proyecto en sus inicios. Además de ser un restaurante de comida gourmet y un bar, que abrió en abril de 2013, también es una escuela culinaria dirigida a nutrir una nueva generación de productores y chefs bolivianos.

Gustu, que utiliza exclusivamente productos bolivianos, se colocó en el lugar No.17 en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants en el 2015, además de haber sido nombrado como el S.Pellegrino Best Restaurant de Bolivia en los últimos dos años.

William Drew, Editor General de Latin America’s 50 Best Restaurants, señaló que “Es un placer ver a Kamilla ganar este prestigioso título. El trabajo que ella ha realizado en Gustu, no sólo es una experiencia culinaria memorable, pero al inspirar a productores y cocineros, lo vuelve en algo realmente increíble. Felicitamos a Kamilla por su don, su compromiso y su espectacular trabajo, y esperamos tener una gran noche de celebración el 26 de septiembre en la Ciudad de México”.

Seidler recibirá de manera oficial este reconocimiento durante la ceremonia de premiación de Latin America’s 50 Best Restaurants que tendrá lugar el próximo 26 de septiembre en México.