[Valle de Itata] Proyecto de empresa Arauco busca revitalizar Hacienda Cucha Cucha y guiar a los productores locales para devolverle a la zona el sitial que tuvo hace más de 300 años.

Durante la época de la Colonia, los mejores vinos de Chile venían del valle del Itata, al suroeste de Chillán, una zona donde las estaciones del año están bien diferenciadas, hay un clima mediterráneo húmedo, marcados cambios de temperatura en el día y la noche, buen suelo y mucha luz. Y ese esplendor, que guarda una historia de más de 300 años, es lo que se busca rescatar para volver a estar en lo más alto del circuito comercial.

Parras de cepas patrimoniales (país, moscatel y cinsault) crecen sin riego artificial, como zarzamora a los pies de la cordillera de la Costa. Las originarias, traídas por los jesuitas hace tres siglos desde Europa, son las que dan una identidad a la producción de 5.500 propietarios que al año cosechan 8.900 ha de viñas en Chillán, Quillón, Ránquil, Portezuelo, Trehuaco y Coelemu.

Son las más antiguas del país e, incluso, del mundo, si se considera que Chile, gracias a sus barreras naturales, no fue afectado por la plaga de la filoxera que arrasó con las parras en Europa, comenta Patricio Middleton, ex gerente general de Viña MontGras, con más de 25 años de trayectoria en este rubro y quien ahora está a cargo de un proyecto de la empresa Arauco que busca llevar al valle del Itata al sitial que hoy gozan los valles de Colchagua, Casablanca o del Maipo. “En una década estaremos ahí”, asegura Middleton.

Para ello lidera el trabajo por revitalizar las parras de la Hacienda Cucha Cucha, de 240 ha y propiedad de Arauco, para producir buenos vinos. Pero también se encarga de entusiasmar y guiar a productores locales, algunos de los cuales ya vienen trabajando con el Estado para promover sus vinos y darse a conocer en el mercado nacional y “en el mapa mundial”, confía el experto. Ya se ha reunido con 700 de ellos.

Patricio Middleton dice que lo que falta es asociatividad, porque la propiedad de las viñas está en muchas manos, lo que impide optar a buenos precios de venta de uva o mejorar sus protocolos de limpieza y refrigeración, por ejemplo.

“Al tener una buena materia prima, la posibilidad de tener un buen vino es alta. Lo que falta acá es que la gente se organice mejor”, dice. Y eso incluye a viñateros y autoridades. “No se conoce el valle del Itata y la meta es atraer a las viñas grandes”. Acota que “acá el activo es la historia, porque cuando tomamos vino, tomamos la historia”.

“La idea no es competir con otros valles, sino resaltar que acá hay algo único que vamos a rescatar”, explica la enóloga Ana María Cumsille, parte del equipo de la Hacienda Cucha Cucha que busca lograr vinos de alta calidad. Explica que si logrará esa tarea “con certeza lo vamos a saber esta vendimia”, pues es primera vez que vinifica en esta zona.

Cucha Cucha, la pionera y escenario de nuestra historia

La Hacienda Cucha Cucha, en el valle del Itata, no solo es conocida por el combate que el 23 de febrero de 1814 ocurrió en esas tierras durante la Patria Vieja, cuando las fuerzas realistas atacaron al Ejército independentista, sino que también porque es la viña más antigua de Chile, según consigna el libro “Historia del vino chileno”, del historiador José del Pozo. Los viñedos datan del siglo XVII, cuando ya tenían 120 ha. La hacienda La Rosa, en Cachapoal, con 864 ha, le sigue en antigüedad, pues data de 1824. Cucha Cucha fue legada a los jesuitas y tras la salida del país de la congregación, en 1775 fue adquirida por Alejandro Urrejola y Peñaloza, cuya familia la mantuvo hasta 1978, haciendo frente a dos expropiaciones que lograron revertir. Luego, los Urrejola la vendieron a la familia Giner, y en 2007 la compró la empresa Arauco, que hoy vuelve a impulsar un proyecto vitivinícola.

Fuente: El Mercurio
Imagen: diarioextra.info

Chillán será la ciudad donde se llevará a cabo el segundo “Taller de estructuración de road map de la industria vitivinícola”, que se enmarca en la implementación del Nodo Estratégico “Chile Vitivinícola 2.0”, instancia impulsada por Corfo para definir una visión compartida de la industria del vino cuyo objetivo es apoyar y destacar capital social, además de definir una hoja de ruta previa obtención de las brechas tecnológicas que afectan al rubro. El taller se realizará el día jueves 10 de Marzo, desde las 9.30 a 14.00 horas en el centro de Conferencias y Restaurant FICUS, calle las Rosas  N° 392,  Chillán.

La industria del vino está consciente de que existen desafíos fundamentales para la próxima década donde se necesita discutir y decidir cuáles son las prioridades con un claro objetivo de ampliar los precios y portafolio de exportación y nichos de mercado más allá de los vinos tintos, blancos o rosé, ampliándose a nuevos productos como vinos tranquilos, espumantes, fortificados y destilados.

En este contexto, la región del Biobío tiene varios desafíos entorno a la producción de vinos. Desde ser una de las zonas productoras de uvas más antiguas de Chile que ha perdido competitividad por la baja de precios, hasta tener emergentes zonas vitivinícolas con menos de 30 años de desarrollo en las zonas de Negrete, Cabrero y Chillán.

A este escenario, se suma el resurgimiento de zonas productoras de variedades como Malbec en San Rosendo, cuya data supera los 140 años, o Nacimiento con una amplia extensión de la variedad país, además del reciente hallazgo de vides de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc centenarios, que pueden transformarse en la base genética de clones nacionales que están adaptados a climas fríos.

A esto se suma el Valle del Maule, que posee grandes extensiones de viñedos antiguos de Carignan, cepa País y cepas finas europeas, destacando más de una decena de zonas productoras que están buscando articularse mejor entre pequeños productores, medianos y grandes exportadores.

En el caso de Araucanía, se cuenta con más de 150 hectáreas de viñedos de Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc en las zonas de Capitán Pastene, Traiguén, Cholcón, Carahue, Collipulli, Galvarino, Los Sauces, Perquenco, Angol, entre otros, que están en la carrera por hacerse un espacio en el mercado, tarea que ha tenido sus altos y bajos por el desconocimiento por parte del consumidor tanto nacional como internacional de esta nueva zona vitivinícola chilena.

En cuanto a las regiones de Los Ríos, Los Lagos y Aysén, la incipiente plantación de nuevos viñedos en diversos puntos de dichas zonas como Puelo, Ranco, Osorno y futuros viñedos en las cercanías de Valdivia, Puerto Montt y Chiloé, ha generado gran interés por parte de la prensa especializada y comercializadores internacionales.

Considerando que el territorio de acción del Nodo Estratégico comprende desde la región del Maule hasta Aysén, se debe potenciar la industria vitivinícola bajo los nuevos escenarios de mercado y de productividad, razón por la cual se trabajará sobre ejes de Cambio climático (adaptación a los efectos y agricultura de frontera), Desarrollo de nuevos productos (desarrollo productivo y de mercados), y Rescate de material genético (patrimonio, variedades y portainjertos), los cuales pueden ampliarse si es que la industria está de acuerdo en hacerlo de forma consensuada.

Al taller se convocó a técnicos y profesionales de diversas entidades públicas, asociaciones gremiales y de productores, agrupaciones, además de facultades de agronomía de diversas universidades, viñas pequeñas, medianas y grandes.

En los próximos meses se llevarán a cabo mesas de trabajo en rescate de material genético (incluye cepas tradicionales, cepas patrimoniales, importación de variedades, patrones, clonales, etc.). También de marketing, donde se analizará el tema de desarrollo de productos y mercado, además de cambio climático, como una oportunidad de mercado al extender la extensión de viñedos a zonas extremas del sur.

Además, se realizarán dos seminarios internacionales en los meses de abril y junio, para reforzar y validar nuevas tendencias globales que ayuden a generar una diferenciación en el rubro.

El taller en Chillán se realizará el día jueves 10 de Marzo, desde las 8:30 a 14:00 horas en el Centro de Conferencias y Restaurant FICUS, en calle las Rosas N° 392,  Chillán, actividad que cuenta con el apoyo del área vitivinícola, departamento de Producción vegetal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción.

El Nodo estratégico está siendo implementado por la consultora “Gestión y Proyectos”, con el apoyo de Corfo, además de contar con el apoyo de la Asociación Gremial de Vinos de Chile.

Más información: info@chilevitivinicola.cl web: www.chilevitivinicola.cl Fono: 9-945078509-94507850

Bío Bío es considerada una de las regiones vitivinícolas más extensa del sur de Chile y sus cepas son cada vez más reconocidas a nivel nacional e internacional. Sin embargo, los pequeños y medianos productores del Valle del Itata presentan brechas tecnológicas y problemas de vinificación lo que en consecuencia produce que obtengan bajos precios en sus ventas.
Una realidad que investigadores del mundo público y privado quieren comenzar a cambiar a través de dos proyectos financiados por FIA, los que buscan superar estas brechas identificadas en la zona.

Lanzado al mercado a fines de 2015 por Miguel Torres Chile, Escaleras de Empedrado 2012 ya suma sus primeros elogios internacionales. 

La importante guía independiente de vinos, “The Wine Advocate” dirigida por Robert Parker y considerada como una de las revistas más influyentes del mundo, acaba de nombrar a Escaleras de Empedrado 2012 como uno de los vinos más “extraordinarios”. En su última publicación, la guía calificó al primer Pinot Noir producido en terrazas de piedra laja con 94 puntos sobre un máximo de 100, lo que, según la escala de análisis de la revista los ubica como uno los mejores en su categoría.

“Escaleras de Empedrado” es el primer Pinot Noir chileno producido en terrazas de piedra laja y cuyo tipo de suelo se asocia a vinos de mayor valor y únicos del mundo. Recién el año 2015 y luego de 20 años de trabajo salió al mercado su primera cosecha 2012 y en una edición limitada. “Comparando ciegamente con los mejores Pinot de Chile claramente Empedrado pasó la prueba. Realmente me impresionó” publicó Luis Gutiérrez, destacado crítico de la prestigiosa revista norteamericana.

The Wine Advocate

Es una publicación independiente que no acepta publicidad y se financia con los US$ 50 que cuesta la suscripción. Sus calificaciones tienen gran influencia a nivel mundial.

La Ruta del Vino Valle de Curicó en conjunto con el Nodo Turismo Sustentable,  lanzaron la inédita “Ruta del Espumante-Valle de Curicó”, la primera en su tipo a nivel nacional.

En un recorrido organizado para periodistas especializados, críticos gastronómicos y sommeliers fue posible conocer in situ el proceso de producción de espumantes en dos bodegas de la zona: Viña Echeverría y Viña Miguel Torres, con un completo programa de visita a todas sus instalaciones.

El espumante, vino blanco que ha experimentado una segunda fermentación producto de la adición de azúcar y levaduras, generando, entre otros compuestos, anhídrido carbónico (CO2), responsable de la aparición de sus características burbujas. Se trata hoy en día de una oferta cada vez más demandada por el público en general y además en importantes mercados mundiales. “Ha pasado a ser un producto atractivo por su sabor, características de espumante, menos nivel de alcohol y menor contenido de azúcar”, comentó durante la visita Ingrid Briones, encargada del Centro de Visitas de Viña Miguel Torres.

En Viña Echeverría, emplazada en la comuna de Molina, el encargado de recibir a la delagación fue Roberto Echeverría, quien explicó en detalle el proceso de elaboración de sus espumantes, desde el cultivo y recepción de la uva en bodega, hasta la elaboración del producto y envasado. “Esta viña tiene más de cien años, en cuanto a sus instalaciones y procesos. Hay una tradición familiar hasta nuestros días, lo que nos permite tener toda una larga experiencia en vinos. Nos hemos incorporado con el espumante desde este valle como un gran valor agregado , el cual tiene las mejores cepas”.

El proceso relatado por Echeverría, dejó en claro cada uno de los pasos de la forma tradicional de producción de espumantes o método Champenoise, con instalaciones que además aseguran calidad por la incorporación de modernidad. “Aquí se hace todo con dedicación y pasión en la elaboración de nuestros vinos es lo que nos permite, todo puesto en la producción y comercialización. Ahora con fuerza hemos optado por una oferta muy especial de espumantes, que estamos lanzando”.

En una segunda etapa del tour, la viña Miguel Torres también mostró el proceso de elaboración de los espumantes, pero desde una producción que incorpora mayor tecnología y la consolida como una de las bodegas más modernas del país.

La delegación de visitantes, después de conocer en detalle los procesos productivos y las características de los espumantes allí elaborados, durante un almuerzo pudieron ser degustados las diversas variedades, intervenciones que estuvieron a cargo del enólogo Leonardo Devoto y la encargada del Centro de Visitas, Ingrid Briones.

En tanto para Alejandra Inda, Gerente de la Ruta del Vino Valle de Curicó “el espumante, en esta nueva oferta, pretende ser la atracción para nuevas visitas de turistas tanto nacionales como extranjeros. Es la primera Ruta del Espumante que está respaldada por la tradición y calidad del valle de Curicó. Este tipo de vino está siendo degustado, ya no solo con brindis al inicio de algunas celebraciones sino que hoy se consume acompañando variados platos y está más cercano a la cultura del buen vino chileno”.

En ese mismo sentido, Inda aseveró que además de los espumantes de Viña Echeverría y Viña Miguel Torres, otras bodegas de la zona han elaborado ofertas de la misma calidad, como son Viña Aresti, Requingua, Folatre y Viñedos Puertas.

Tour_Espumante_0165

Tour_Espumante_0138

Tour_Espumante_0053

Tour_Espumante_0099

Tour_Espumante_0071

Tour_Espumante_0211